Hej vännerna!

Dotter Anna och hennes sambo Stefan kom hit på en snabbvisit. En övernattning och idag bar det iväg till Öland. Vad härligt att träffa dom. Vi åt god middag. Lax med blomkålskräm, kokt potatis och sallad. Till dessert blev det Tiramisu. Den hade stått till sej i tre dagar. Jo, den blir bara bättre och bättre dag för dag. :o) Vill du ha receptet? Det kommer här.

Tiramisu

8-10 portioner

4 äggvitor

100 g strösocker

400 g Mauri Mascarpone (ost)

4 äggulor

1 pkt Vicezovo Savoiardikex, ca 12 st

ca 1 dl starkt kallt kaffe

kakaopulver

Gör så här:

Vispa äggvitan fast och rör ner socker och Mascarpone.

Vispa äggulorna ljusa och porösa. Blanda de vispade äggvitorna och äggulorna och ställt kallt. Vänd kexen i kaffe. 1-2 sekunder. Varva kexen, krämen  och pudrat kakaopulver i portionsglas eller på ett serveringsfatt med kanter.

Avsluta med att pudra kakaopulver över. Håller tre dagar om den står kallt.

Pigga upp mej ja, det behövdes när jag blev varse om att jag inte fick vara med.... Hur liten känner man sej då? Det är många känslor. Ibland får jag vara med och ibland inte.

Ha det bra alla. Snart börjar Ernst på TV. Då blir jag glad. c",)

Kram från ensomgått5,7kmiRöttleskogenmedsonochhund

Hej vännerna!

Jag skrev att Inger och jag skulle äta skaldjur i fredags kväll. Det blev så, men ingen skaldjursbuffé som vi tänkt. c",) Havskräftorna kostade 398 kr/kg. Urp! Det blev inga sådana. Krabba fanns inte. Det blev såna här och bara sådana. Vi kände att räkorna kunde uteslutas. Musslor kokta i vin och grädde och annat gott. Vitlöksbröd, limeaioli och vin till. Mmmmm!

Eftersom Peter inte är så glad i musslor har jag inte kokat sådana nångång. Blev förvånad över att det var så lätt. Det finns några båtvänner som gillar musslor så det kan jag lova er, att musselfest blir det på sjön i sommar.

Vill ni har receptet? Då kommer det här.

Musslor i vin och grädde.

4 portioner

2 st nät med färska blåmusslor

2 msk smör

2 st scharlottenlök, finhackad

2 st vitlök, finhackade ( ska det vara 2 klyftor tro?)

4 dl grädde

1,5 dl vitt vin helst torrt

2 st fiskbuljongtärningar

1 knippe bladpersilja, färsk

1 knivsudd cayennpeppar

salt och peppar efter behag.

Gör så här:

• Skölj och skrubba musslorna väl. De musslor som är skadade eller inte ordentligt stängdaslänge man direkt. Ibland kan man knacka lite på musslorna och se att de stänger sig, om inte så släng dem.
• Finhacka scharlottenlök och vitlök. Fräs hacket snabbt i en stor gryta tills de mjuknar, utan att ta färg.
• Tillsätt grädde, vin, fiskbuljongtärningar samt cayennepeppar.
• Låt detta koka ihop och smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt sedan ca 3 msk hackad bladpersilja och låt allting koka ihop i ca 5 minuter.
• Lägg ner blåmusslorna försiktigt i grytan och lägg på locket. Låt koka under lock ca 5 - 10 minuter så att musslorna öppnar sig. Rör om ibland i grytan, försiktigt.
• Lägg på hackad bladpersilja på slutet och servera i djupa skålar tillsammans med antingen gott bröd eller goda frites.

Aioli är pricket över i:et till det här. Tycker jag. Tycker vi. Jag och min syster.

Jag kom hem sent, så nu ska jag snart dunsa ner i TV soffan och se Spårlöst. Det är från Thailand och det vill vi inte missa.

Ha det gott.

Kram från ensomvaritpåIkeaochfylltpåljusförrådet

Hej vännerna!

Har ni det bra? Har det varit en trevlig dag? Hoppas det. c",)

Ibland blir det bättre än bra, eller hur? En sådan dag har jag haft idag. Det var ett bra tag sedan jag jobbade på bst och träffpunkten, men idag har jag varit på båda. Härligt! Relationen till klienter och deltagare är kärleksfull och många av dem blir uppriktigt glada över att vi träffas då och då. Därför blir en dag som denna bättre än bra. Visst är det fantastiskt?

Lite körigt blev det vid middagstid, köttfärssåsen och pastan skulle bli klar i tid till hungriga matgäster. Det blev så. Vilken tur!

Jag bjöd på Brittatårta efter maten. Den trillade sönder, så det blev Brittadessert. Några vill ha recept. Här kommer det:

Brittatårta

Sockerkakssmet:

125 g smör

1 dl socker

2 äggulor

1,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

Marängsmet:

2 äggvitor

1 3/4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl hackade nötkärnor eller flagad mandel

Fyllning:

3 dl vispgrädde

bär

Gör så här

• Klä en långpanna med smort bakplåtspapper. (Det kan nog behövas dubbelsats till en vanlig långpanna)
• Rör smör och socker pösigt. Tillsätt gulorna under vispning.
• Blanda ner mjöl och bakpulver, varvat med mjölken, lite i taget.
• Bred ut smeten tunt i pannan.
• Vispa vitorna till vitt skum. Vispa ner socker och vaniljsocker, lite i taget.
• Bred marängsmeten över kaksmeten och strö över nötterna eller mandeln.
• Grädda till ljust beige på 180 grader, mitt i ugnen, ca 15-20 minuter.
• Låt kallna.
• Dela mitt itu.
• Bred fyllning på ena och lägg andra halvan över.
• Klart.

Nu har jag landat här hemma. Tänt ljus i hela huset. Doftljus i några av rummen. Mm, underbart. Jag köper Yankie Candle för de doftar hela brinntiden. Just nu doftar det "Fruit Smothie" Mums!

Jag ska laga en ost- och skinkpaj. Sallad till. Och sen ska vi äta opp kräftorna som legat i frysen några månader. Kräftor från Vättern. Slurp.

Ikväll roar oss med att se Melodifestivalen. Alltid lika spännande att höra årets låtar.

Må så gott. Och var rädda om er.

Kramis från ensommyserpyser

Extra kram till er K och V. (Nya besökare)

Hej vännerna!

Wow, jag har blivit kallad till en anställningsintervju på ett nystartat företag inom vård och omsorg. Ska dit på tors em. Jisses, vad spännande! Jag måste ju kolla möjligheterna till andra jobb när mitt vik går ut på grpb. Rätt snörpligt egentligen, att sluta där, när jag äntligen har lärt mej allt. Men så är det på arbetsmarknaden idag. Vik här och vik där. Vore himlans skönt att få ett fast jobb.

Min älskade dotter har fått dille på fiskbullar i hummersås. Här kommer ett recept till dej kära:

Fiskbullragu med räkor

1 burk fiskbullar i hummersås 375 g

4-6 potatisar

1 purjolök, finskuren

1 msk tomatketchup/chilisås

salt, peppar

ca 200 g skalade räkor

bladpersilja

• Skala och koka potatisen.
• Låt purjon mjukna i en klick smör i en kastrull.
• Häll över fiskbullarna och värm försiktigt i sin sås.
• Tillsätt ketchup/chilisås.
• Blanka av med lite smör, salta och peppra.
• Vänd slutligen i räkorna.
• Skiva den varma potatisen och lägg den i botten på en djup tallrik.
• Häll fiskbullarna över och garnera med bladpersilja.

Fantastiskt att det går att piffa till fiskbullar på detta sätt, eller hur? :o)

Imorgon är en annan dag och då är jag leeeedig. På morgonen får jag besök av en journalist från den lokala tidningen. Samt en fotograf.  Få se vad de hittar på. c",) Pirr i magen.

Må så gott alla.

Kramis från ensomtyckerattdethändermycketpositivnu

Hej vänner!

Hur har ni det? Hoppas att ni är redo för en ny vecka. Det är jag. c",)

Idag är jag ledig och då passar jag på att byta sommardäck mot vinterdäck på Crabban. Jag har däcken förvarade på Däckia och det är så himla smidigt att köra in där och snälla killar ordnar det hela.

Idag fixar jag med lite smått och gott här hemma. Det är skönt att vara ledig. Fast jag gillar att jobba, så är det ju gott att ta hand om sej lite. Och hemmet behöver lite omvårdnad då och då. :o)

Ute blåser det hårda och kalla vindar. Och det regnar. Blä! Då passar ju en god soppa så himla bra. Idag får ni recept på en god räksoppa från Träffpunktens kök.

Barbros Räksoppa

5 st morötter

3 msk mjöl

1 liter vatten

2 st fiskbuljongtärningar

150 g räkost

2 brk creme fraiche

vitlök

cayenne peppar

3 hg skalade räkor

• Riv morötterna grovt
• Bryn dem lite och strö över mjölet.
• Späd med vattnet och lägg i buljongtärningarna
• Koka på svag värme ca 5 minuter
• Lägg i räkost, creme fraiche och krydda.
• Lägg sist i räkorna. Koka inte mer efter det, räkorna blir sega

Nu tar jag frukostbrickan och sätter mej för att se "Nyhetsmorgon". Där sitter jag nog en bra stund, känner jag. "Efter Tio" kommer ju sen... Eller "Oprah" 09.40

Må så gott och var snälla mot varandra.

Kram från ensomjobbardubbeltimorgon

Hej vänner!

Jag lovade er fler recept på soppa. Gott i höstrusket, eller hur?

Här kommer en soppa som vi lagar på träffpunkten och den är mycket uppskattad. Mustig, matig och god.

Gulachsoppa   4-6 portioner

400 g köttfärs

3 st gul lök, hackad

5 st potatis, tärnade

2 st paprikor, tärnade

1 st morot, grovriven

1 st vitlök, pressad (gissar att det är 1 klyfta)

4 msk tomatpuré

6 dl buljong

4 dl mjölk

salt

peppar

2 tsk oregano

3 tsk paprikapulver

1 tsk körvel

Bryn köttfärs, vitlök och lök. Lägg i potatis, paprika och morot.

Tillsätt övriga ingredienser.

Låt soppan koka i 30 minuter.

Tack Carina för den fina awarden. Jag blir otroligt glad. Hon skriver såhär om min blogg: Anita är en otroligt "go" bloggvän. Mycket finns att läsa hos henne och man blir glad i själen av hennes kommentarer.

Tack Petra för utmaningen. Ska tänka till och skriva 7 alldagliga och knäppa saker om mig själv. c",) Kanske blir det imorgon.

Hoppas att ni haft en bra måndag. Jag har haft en perfekt jobbardag. (Tack kära Karin, för ditt tålamod.) Det har varit rätt skapligt väder. Fast ikväll har vi dimma här på höjderna. Men det gör inget, för jag sitter inne och myser.

Behöver inte famla mej ut i mörkret. :o)

Kram från ensomärenlyckansostsomkännersåmångabloggare

Hej vänner!

Igår lagade jag och en deltagare en god värmande soppa. 15 stycken åt och alla tyckte att soppan var väldigt god. Vill du ha receptet?

Linssoppa  4 portioner

1 hg linser (ca 1½ dl)

2 potatisar

1 bit rotselleri

1 gul lök

1½ liter grönsaksbuljong

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

1 morot

3 msk olja

• Krossa vitlöken. Hacka löken och fräs tillsammans i oljan.
• Tillsätt de väl sköljda linserna och späd med buljongen.
• Låt det koka i 15 minuter, sedan tillsättes de skurna grönsakerna.
• Koka ytterligare i 15 minuter.
• Smaksätt med timjan, mejram, salt och 1 dl klippt persilja.

På skivad franska bredde vi på en blandning av flingsalt, pressad vitlök och persilja. In i ugnen till det fått lite färg. Mums!

Soppa är gott på hösten. På träffpunkten lagar vi soppa ofta. Det är inte omöjligt att jag ger er fler recept. Om ni vill ha.

Egentligen skulle jag kunna gå i ide nu och komma fram sådär till vårkanten. Detta är inte min tid. Jag är trött och gillar inte mörkret. Men vem gör det? Det talas om att vi ska få snö torsdag natt - fredag. Är inte det lite väl tidigt? Jag som beställt tid för däckbyte först den 10 november. Urp!

Nåja, det gäller att gilla läget. Mys med ljus, äta god mat, umgås med vännerna, ha roligt på jobbet, kramas lite extra, gå på bio, pyssla med scrapping, titta på TV...... Det ska jag göra snart. Måste ju se hur det går för bönderna. c",)

Ta hand om er.

Kram från ensomhoppasattnihardetbra

Hej igen vänner!

Har ni det bra? Hoppas det. Här regnar det idag, men det gör inget. Det behövs nog. Det verkar som om det ska bli bättre framåt veckan och helgen.

Jag gjorde en enkel jordgubbsdessert på midsommarafton. Typiskt bra båt mat.

Skiva ner jordgubbar i ett glas, häll på Kesella vanilj och smula sist över ett halvt till ett digestivekex. Klart. Mums!

Må så gott.

Kram från ensombleknarisolfattigstad