Hej vännerna!

Känner ni fredagskänsla? Är ni lediga i helgen? Det gör jag. Det är jag. c",) Härligt. Ikväll känner vi oss lagom möra efter en arbetsvecka. Det ska bli skönt att bara vara. Mysa till Idol. Äta lite gott och ta en öl till. Ikväll lagar jag till en favorit som jag nästan glömt. Receptet kommer här:

Ugnspannkaka med spenat, ädelost och bacon. 4 port. Ugn 200 grader.
En matig och läcker pannkaka som kan ätas kall eller varm. Servera gärna med sallad som kvälls- eller vickningsrätt.
Pannkakssmet:
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk matfett
Fyllning:
200 g färsk spenat (jag använde ca 140 gr och det räckte)
100-150 g ädelost
200 g tärnad bacon
1 krm svartpeppar

• Blanda mjöl, salt och halva mängden mjölk i en bunke. Vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken och äggen. Smält matfettet och blanda ner det i smeten.
• Fyllning: Skölj spenaten och torka den försiktigt med hushållspapper. Dela den i mindre bitar. Hacka ädelosten grovt. Blanda ner spenat, ädelost och baconträningar i smeten. Krydda med svartpeppar.
• Häll smeten i en smord långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 25-30 min. Skär i rutor och servera sallad till.

Igår fyllde en kär nätvän år. Jag överraskade med ett kort. Glad blev Ulla-Britt.

Lilla matglada hamstern kommer från Mo's Digital Pencil

Hoppas ni är nöjda med veckan som varit. Ha en go fredagskväll alla.

Kram från ensomärgladattenveckaärförbrukadinovember:o)