Hej vännerna!

Har ni det bra? Har det varit en trevlig dag? Hoppas det. c",)

Ibland blir det bättre än bra, eller hur? En sådan dag har jag haft idag. Det var ett bra tag sedan jag jobbade på bst och träffpunkten, men idag har jag varit på båda. Härligt! Relationen till klienter och deltagare är kärleksfull och många av dem blir uppriktigt glada över att vi träffas då och då. Därför blir en dag som denna bättre än bra. Visst är det fantastiskt?

Lite körigt blev det vid middagstid, köttfärssåsen och pastan skulle bli klar i tid till hungriga matgäster. Det blev så. Vilken tur!

Jag bjöd på Brittatårta efter maten. Den trillade sönder, så det blev Brittadessert. Några vill ha recept. Här kommer det:

Brittatårta

Sockerkakssmet:

125 g smör

1 dl socker

2 äggulor

1,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

Marängsmet:

2 äggvitor

1 3/4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl hackade nötkärnor eller flagad mandel

Fyllning:

3 dl vispgrädde

bär

Gör så här

• Klä en långpanna med smort bakplåtspapper. (Det kan nog behövas dubbelsats till en vanlig långpanna)
• Rör smör och socker pösigt. Tillsätt gulorna under vispning.
• Blanda ner mjöl och bakpulver, varvat med mjölken, lite i taget.
• Bred ut smeten tunt i pannan.
• Vispa vitorna till vitt skum. Vispa ner socker och vaniljsocker, lite i taget.
• Bred marängsmeten över kaksmeten och strö över nötterna eller mandeln.
• Grädda till ljust beige på 180 grader, mitt i ugnen, ca 15-20 minuter.
• Låt kallna.
• Dela mitt itu.
• Bred fyllning på ena och lägg andra halvan över.
• Klart.

Nu har jag landat här hemma. Tänt ljus i hela huset. Doftljus i några av rummen. Mm, underbart. Jag köper Yankie Candle för de doftar hela brinntiden. Just nu doftar det "Fruit Smothie" Mums!

Jag ska laga en ost- och skinkpaj. Sallad till. Och sen ska vi äta opp kräftorna som legat i frysen några månader. Kräftor från Vättern. Slurp.

Ikväll roar oss med att se Melodifestivalen. Alltid lika spännande att höra årets låtar.

Må så gott. Och var rädda om er.

Kramis från ensommyserpyser

Extra kram till er K och V. (Nya besökare)